GHREYBA à la NOIX de COCO

Publié par Miss Delices sur 21 Mai 2020, 06:00am

Catégories : #Patisserie - biscuits...

Bonjour les Gourmands'net,

J'ai préparé ces biscuits ou ghreyba à la noix de coco pour la fête de L'AID el FITR (fête du Ramadan), ils sont moelleux et fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur et ils sont terriblement bons, pour relever encore plus leur goût, j'ai ajouté de la confiture pardessus.
les ingrédient que je vous donne ici sont pour une grande quantité, donc vous pouvez tout à fait diviser les ingrédients par deux.

Ingrédients:

*La quantité de noix de coco varie selon la marque et le calibre des œufs.

Préparation:

- Personnellement j'ai préparé ces ghreyba au robot, pour ça j'ai utilisé la "feuille" pour travailler la pâte, mais pouvez les faire à la main.

Dans la cuve du robot:
Battez les œufs, le sucre, le sucre vanille, l'huile, les zeste d’agrumes, la confiture, ajoutez la semoule fine,la levure et la pincée de sel, le mélange doit être homogène, commencez à verser progressivement la noix de coco, vous allez obtenir une pâte collante qui vous permet de former des petites boulettes.
Laissez poser 5 minutes.
Imbibez légèrement vos mains, prélevez des petites boules de calibre que vous souhaitez (perso j'ai fait de boules de 20 g).
Enrobez les généreusement de sucre glace, posez les sur un plateau nappé de papier cuisson.
Appuyez légèrement dessus avec le dos d'une cuillère , et avec un emporte pièce ou un bout de couteau "rond" faites un trou au centre, que vous remplissez de confiture d'abricot.
Enfournez dans un four préalablement bien chauffé à 180°.
A mi-cuisson, vous pouvez les remplir à nouveau de confiture, et de les remettre à cuire (ça reste une étape facultatif)
Laissez refroidir un peu avant de les décoller.

BONNE DÉGUSTATION

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