BESBOUSSA au LAIT CONCENTRE

Publié par Miss Delices sur 12 Octobre 2010, 01:30am

Catégories : #Patisserie - biscuits...

tout le monde,

- Voici une succulente recette de BESBOUSSA, il existe plusieurs manières de la préparer...moi je vous propose ma version...

BESBOUSSA au LAIT CONCENTRE

Elle est légère, fondante, et pour plus de goût et de croquant, griller les amandes entières avant de les mettre sur la Besboussa...

PATE de la BESBOUSSA:

- 200g semoule épaisse

- 200g semoule moyenne

- 100g beurre bien ramolli

- 125ml crème fraîche épaisse

- 1 boite lait concentré sucré

- 1 sachet levure chimique

- 250 ml eau

SAM 2550

SIROP:

- 300g sucre

- 250ml eau

- 1 cas jus de citron

- 2 cas eau de fleur d'oranger

PREPARATION pour le sirop:

- Mettre tous les ingrédients dans une casserole

- Porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop fasse des petites bulles...réserver..

POUR la BESBOUSSA:

- Mélanger avec une spatule ou au robot

- Le lait concentré sucré et

- La levure

- Ajouter

- La crème fraîche

- Le beurre incorporer ensuite

- Les 2 semoules

- Toujours en remuant verser délicatement

- L'eau

- La pâte doit être légèrement liquide, et c'est normal...

- Beurrer un grand moule et le napper de papier sulfurisé

- Verser la pâte et l'étaler de façon équilibré

- Laisser reposer 1heure,

- Après le repos

- Décorer avec des amandes concassées pour avoir un peu de croquant

- Marquer la pâte avec des amandes entières pour faciliter le découpage après cuisson,

- La mettre à cuire au four à 190° environ 35 minutes... (selon four)

- Une fois cuite

- Verser dessus le sirop

- Laisser refroidir le temps que le sirop soit absorbé, ensuite

- A l'aide d'un emporte pièce

- Prélever des formes souhaitées (des formes rondes pour moi)

- Mettre dans des caissettes en papier

- Servir avec une infusion chaude ou simplement avec du jus de fruits...

DESSERT AU CHOCOLAT

MOUSSE...DELICE

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