BOUCHEES aux AMANDES (n°2)

Publié par Miss Delices sur 27 Novembre 2010, 02:00am

Catégories : #Patisserie - biscuits...

Tout le monde,

- Aujourd'hui, j'ai envie de vous représenter une recette de pâtisserie que j'avais déjà posté, mais cette fois la pâte est faite sans eau, et c'est largement meilleur...

BOUCHEES aux AMANDES

- Pour la farce, on peut remplacer les amandes moulues par des noisettes en poudre, ou des noix...

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PATE :

- 400g farine

- 50ml huile d'olive

- 50ml jus d'orange

farce:

- 80 g amandes en poudre

- 2 cas eau de fleurs d'oranger

- 1/2 cac cannelle

- 1 sachet sucre vanillé (facultatif)

Sirop

- 400ml eau

- 4 cas sucre

- 1 cas eau de fleurs d'oranger

Deco:

- Amandes grillées moulues

- 2 sachets de sucre vanillés

- Pincée de cannelle

PREPARATION pour la pâte:

- Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène...(couvrir avec un film alimentaire et reserver)...

Pour la farce:

- Dans un saladier,

- Mélanger tous les ingrédients pour avoir un ensemble un peu "sableux"

- Couvrir avec un film alimentaire (pour éviter que la frace ne se dessèche )

Pour le sirop:

- Dans une casserole sur feu doux, mettre

- L'eau

- Le sucre et l'eau de fleur d'oranger

- Laisser frémir jusqu'a ce que des petites bulles apparaissent...reserver

Réalisations:

- Diviser la pâte en 2

- Avec un rouleau à pâtisserie

- Étaler finement le premier pâton

- Mettre la farce

- Couvrir avec le 2ème pâton

- Avec les doigts

- Fermer les extrémités des "bouchées" (pour éviter l'ouverture à la cuisson)

- Avec un emporte pièce

- Prélever les bouchées et les disposer sur un plateau nappé de papier cuisson et cuire au four

- Après cuisson plonger les bouchées encore chaude dans le sirop

- Et les enrober d'amandes moulues et de cannelle (deco)

- Faire ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte...

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Les mignardises de Mathilde

27/11/2010 10:44

oh ça a l'air trop bon !!

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