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- Une superbe BRIOCHE très moelleuse, la mie est tendre et légère et bien sur succulente, en plus les enfants aiment; en tout mon fils a adoré ...
BRIOCHE extra MOELLEUSE
Voila d'autres Brioches ICI et LA
Ingrédients:
- 400g farine
- 100 ml lait tiède (voire 110ml c'est selon)
- 3 cas sucre
- 2 oeufs
- 30g levure fraîche (diluée dans un peu de lait)
- Sel
- 90g beurre mou
Deco:
- 1 jaune d'oeuf
- Amandes concassées
- 1/2 sachet sucre vanillé
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre
- Ramasser la pâte et pétrir pendant au moins 5 minutes
- Ensuite ajouter (petit à petit) le beurre en petits morceaux
- Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé
- Laisser reposer pendant 1h00 dans un endroit à température ambiante (au micro-onde par exemple)
- Une fois reposée
- Dégazer la pâte
- Diviser la pâte en 3 pâtons
- Faire des "boudins"
- Joindre les bouts et tresser une tresse
- La déposer dans un moule à cake napper de papier sulfurisé
- Laisser lever à nouveau
- Une fois levée
- Badigeonner la "tresse" de jaune d'oeuf
- La saupoudrer d'amandes concassées et un peu de
- Sucre vanillé
- Cuire au four
- Si la brioche dore trop rapidement à la surface , la couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle avant la fin de la cuisson...
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