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BRIOCHES A LA CREME
De délicieuses et savoureuses brioches à la crème, idéales pour le goûter, avec la même pâte on peut réaliser plusieurs modèles:
Brioche ESCARGOT
PATE FARCES
- 400g farine - crème pâtissière*
- 2 c.a.s sucre - raisins secs
- 100g beurre fondu - confiture (pour le nappage)
- 3 oeufs
- 15g levure (diluée dans 2 c.a.s d'eau) - cuisson: au four 160°
- sel
- 1 noix de beurre (pour le pétrissage)
Brioche TRESSEE
PREPARATION:
- Mélangez farine+sucre+beurre+ oeufs+levure+sel ramassez la pâte en boule, bien la pétrir en ajoutant au fur et à mesure la noix de beurre et vous obtenez une pâte un peu souple...laissez la doubler de volume dans un endroit tiède (au micro-onde par exemple).
Brioche SERPENTINE
(brioche tressée et repliée sur elle même)
- Façonnez vos brioches (comme photos ou selon vos souhaits) les farcir de crème et de raisins secs. Laissez lever à nouveau, badigeonnez de jaunes d'oeuf et cuire.
CREME PATISSIERE*
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 2 sachets sucres vanilles
- 2 cas maïzena
- 2 jaunes oeufs + 1 oeuf entier
- Sur feu faites chauffer le lait.
- Dans un récipient battez les jaunes + l'oeuf entier +les 2 sucres, ajoutez la maïzena, versez dessus le lait bien chaud, remettez le tout sur feu, sans cesser de remuer, laissez mijoter jusqu'à épaississement de la crème.
- laissez refroidir avant utilisation.
BON APPETIT
A bientôt pour d'autres...délices
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