ENTREMET CAFE-COCO

Publié par Miss Delices sur 10 Août 2010, 22:59pm

Catégories : #entremets -cremes

tout le monde,

- Voici un delicieux dessert parfumé au café, il est divinement bon...

ENTREMET CAFE-COCO

Avec cette recette, je participe au concours de HANANE...

INGREDIENTS:

- 1 boite de lait concentré sucré

- 125g noix de coco

- 2 oeufs

- 300ml lait frais

- 3 cac de café soluble en grain (ou plus selon goût)

GANACHE AU CAFE

- 100ml crème liquide

- 100g chocolat blanc

- 1 cas café soluble en grain (ou plus)

- 1 cas miel

- 1 cas beurre mou

Version SANS GANACHE

PREPARATION:

- Dans un saladier, fouetter

- Le lait concentré

- La noix de coco

- Le lait frais et

- Les oeufs

- Pour obtenir un mélange liquide

- Ajouter

- Le café soluble en grain

- Mélanger à nouveau

- Beurrer les ramequins

- Couvrir l'intérieur de papier sulfurisé

- Verser dedans le mélange obtenu

- Mettre à cuire dans le four au bain-marie pendant 1h30

- Laisser refroidir avant le demoulage

le papier sulfirisé facilite largement le demoulage.

GANACHE AU CAFE

- Dans un saladier, mettre

- Le chocolat blanc concassés

- Le miel

- Le café soluble en grain

- Verser dessus

- La crème préalablement chauffée

- Laisser reposer, le temps que le chocolat se ramollisse

- Fouetter pour bien dissoudre les ingrédients secs

- Ajouter enfin

- Le beurre ramolli

- Bien l'incorporer pour avoir un mélange un peu crémeux

- Mettre le tout au frais

Arroser l'entremet de ganache, et le déguster frais

ASTUCE: certains grains de café restent intacts dans l'entremet c'est ce qui renforce son goût

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