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BIENVENUE TOUT LE MONDE,
- Après un long moment d'absence, me voici parmi vous, des soucis d'appareil photo mais aussi le manque de temps m'ont contraintes à mettre mon blog un peu de coté...
- Je remercie, et je m'excuse en même temps ,auprès de toutes les personnes qui viennent visiter mon blog, et particulièrement ceux qui sont inscrits à ma newsletter...
- Pour mon retour je vous présente une saveur venue d'ailleurs, des california roll (dont je raffole) au saumon fumé, une recette pour les amateurs de saumon... mais pas que!!!
CALIFORNIA ROLL AU SAUMON FUMé
INGREDIENTS:
- Feuilles de nori
-250g riz spécial sushis (riz japonica par exemple)
- 330ml eau
- Avocat
- Surimi
- Concombre
- Grain de nigelle
- Saumon fumé
Préparation :
- Couper l'avocat en 2
- Retirer le noyau
- Le peler et le couper en lamelles
- Couper le concombre dans le sens de la longueur
- Retirer le coeur et le couper en fines lamelles
- Couper également le surimi lamelles
pour le riz:
- Rincer plusieurs fois le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire
- Le verser dans une casserole avec 330 ml d'eau
- Porter à ébullition pendant 10 minutes à couvert sur feu très doux
- Après 10 minutes
- Éteindre le feu et laisser gonfler pendant 30 minutes
- Après cette étape
- Retirer le couvercle et laisser refroidir
Confection des californias rolls:
- Couvrir la natte en bambou de film alimentaire
- Tremper les mains dans de l'eau pour éviter que le riz ne colle aux doigts
- Napper un coté de la feuille de nori de riz
- Saupoudrer de grain de nigelle ou de sésame
- La retourner
- Disposer les ingrédients au début de la feuille
- A l'aide de la natte en bambou
- Enrouler délicatement pour former une sorte de boudin
- Fermer solidement les extrémités
- Couvrir le "rouleau" de saumon fumé
- Couper des rondelle régulières avec un couteau bien tranchant
- Servir avec du gingembre confits
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