CHAUSSONS au SAUMON

Publié par Miss Delices sur 17 Février 2012, 06:15am

BONJOUR tout le monde,

- Aujourd'hui place à un mon poisson préféré: le saumon, une recette parmi tant d'autres pour déguster ce délicieux poisson,

- Je vous le propose en "chaussons",

CHAUSSONS au SAUMON

La version sucrée: les CHAUSSONS aux POMMES

Ingrédients:

- Darnes de saumon (quantité selon gout)

- Crème liquide

- Pâte feuilletée

- 1 poireau

- 2 oignons moyens

- Huile d'olive (ou du beurre si vous préférez)

- Coriandre ciselée

- Épices (gingembre et cumin pour moi)

- Sel

Préparation

- Couper le darnes de saumon en petit dés et les passer à la poêle sur feu doux avec un peu de crème et une pincée de gingembre, ainsi le saumon aura meilleur goût...mais ça reste une étape facultatif...

- Émincer les oignons, le poireau, les faire revenir dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive,en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient translucides,

- Ajouter la coriandre , saler poivrer selon envie,

- Ajouter enfin les dés de saumon ,

- Mélanger délicatement pour éviter que le saumon ne s'émiette...

- Laisser tiédir

- Couper des cercles de pâte feuilletée

- Mettre un peu de garniture au centre de chaque cercle

- Badigeonner le contour de jaune d'oeufs

- Rabattre la parti supérieur sur la parti inférieur afin d'avoir un chausson

- Fermer solidement en tapotant les bords avec les doigts ou une fourchette

- Déposer les chaussons sur un plat nappé de papier cuisson

- les badigeonner de jaune d'oeufs et les cuire au four