CHEESECAKE à la VANILLE

Publié par Miss Delices sur 29 Décembre 2011, 06:00am

BONJOUR tout le monde,

- Aujourd'hui je vous invite à déguster un délicieux cheesecake à la vanille, la mousse est fondante et d'une légèreté incomparable, avec un fond croquant au speculoos...

ICI vous trouverez un entremet à la NOIX DE COCO ET CAFE

INGREDIENTS:

Fond du cheesecake

- 200g poudre speculoos

- 120ml beurre fondu

Mousse:

- 4 petits pots de fromage frais (petits suisses)

- 2 cas de poudre de préparation pour "flan" à la VANILLE (j'ai utilisé une bonne marque)

- 6 cas sucre en poudre (dont 2 pour les blancs d'oeufs)

- 2 oeufs

- 1 pot de 10cl de crème fraîche épaisse

PREPARATION:

- Napper le fond et les contours du cercle de papier sulfurisé (prévoir de préférence un moule à charnières à fond amovible)

- Mélanger les speculoos en poudre au beurre fondu et le mettre au fond du cercle, bien tasser pour obtenir un fond bien ferme et régulier...réserver

- Séparer les jaunes des blancs

- Battre en neige les blancs avec 2 cas sucre afin d'avoir une meringue bien ferme...réserver

- Avec un fouet manuel ou électrique,

- Fouetter 4 cas de sucre avec le fromage frais

- Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs,

- Toujours en fouettant ajouter la poudre de préparation pour flan

- Fouetter vivement pour que l'ensemble devienne bien lisse,

- Avec une spatule incorporer délicatement les blancs afin d'avoir une mousse bien légère

- Verser sur sur le fond du cheesecake

- Poser le moule sur un plat allant au four pour éviter que d'éventuelles gouttes de beurre ne tombent directement dans le four

- Et cuire le cheesecake jusqu'à ce que le dessus soit doré (moi je l'ai mis sur 170°)

- Laisser refroidir avant de démouler, déguster avec un coulis de fruits ou des fruits rouges, selon vos envies...

Bonne-journee

CHURROS AU MIEL

BONNE ANNEE 2012

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