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Bonjour tout le monde,
- Suite à un énorme problème de connexion, je n'avais plus accès à mon ordinateur ni encore moins à mon blog...mais à mon plus grand soulagement c'est réparé...
- En tout cas je suis ravie de vous retrouver...
- A part ces évènements, je vous propose une recette à base de pomme de terre farcies à la viande hachée , avec une sauce tomate faite maison et des poivrons frits...
CROQUETTES de POMMES de TERRE farcies
Les ingrédients restent selon le nombre de personnes...
Ingrédients:
- Pommes de terre
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Farce:
- Viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile (ou de beurre)
- Coriandre hachée
- Sel
- Poivre
Accompagnement:
- Sauce tomates
- Poivrons frits
- Quelques feuilles de laitue
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation pour la purée de pommes de terre:
- Eplucher les pommes de terre
- Les couper en petit dés et les cuire à la vapeur
- Une fois cuitent
- Les écraser en purée
- Les saler et poivrer
- Incorporer
- Le gruyère râpé...réserver
Farce:
- Hacher
- L'oignon et la gousse d'ail
- Les faire revenir dans une poêle avec
- 1 filet d'huile ou de beurre
- Ajouter
- La viande hachée
- Bien mélanger l'ensemble et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau (de la viande) soit complètement absorbée...
Accompagnement:
- Eplucher et hacher les tomates
- Les faire revenir dans un filet d'huile
- Saler
- Poivrer
- Laisser legerement mijoter ,
- Ajouter une pincée de piment fort (facultatif)
Comment façonner les croquettes?
- Prélever une boule de purée (de la taille d'une mandarine)
-Faire un petit trou au milieu
- Farcir de viande
- Refermer la boule
- La passer dans de la farine, ensuite dans des oeufs battus et enfin dans de la chapelure..
- Procéder ainsi jusqu'à l'épuisement de la purée...
- Frire les croquettes dans un bain d'huile bien chaud (sur feu moyen) en les retournant constamment pour éviter que les - Croquettes ne s'ouvrent...
- Presenter dans une assiette ovale,
- Decorer de sauce tomates
- De poivrons grillés et quelques feuilles de laitue et de coriandre
- Servir chaud
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