Fraisier..

Publié par Miss Delices sur 1 Juin 2011, 04:32am

Catégories : #tartes à la crème..

Bonjour tout le monde,

- C'est le moment des fraises, il y a 1001 façon de les déguster, moi je vous propse ma version...

- On peut utiliser d'autres fruits...

- JE VOUS REMONTE LE FRAISIER QUI AVAIT FAIT L'UNANIMITE..

FRAISIER

Envie de la même recette sans fraise...?....c'est ici

Ingrédients:

- 1 barquette de fraise (ou plus pour les gourmands)

- 3 fonds de tarte (achetées ou faites maison)

- Amandes effilées grillées

- Crème au beurre

- Sirop

Préparation pour:

LA CREME AU BEURRE:

- Battre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 oeufs entier

- 1 sachet de sucre vanillé

- Toujours en battant

- Verser sur tout ça

- Le sirop au sucre*bien chaud

- Pour obtenir un mélange bien mousseux

- Ajouter peu à peu

- 300 à 500g de beurre bien mou

- Et là le mélange est plus crémeux, plus épais

- et enfin pour aérer cette crème, incorporer délicatement

- 2 blancs battu en neige avec

- 1 sachet sucre vanillé ( ou extrait de vanille)

Pour le sirop :

Dans une casserole, sur feu, mettre

- 1 verre à thé d'eau

- 3 cas de sucre

- 1 sachet sucre vanillé

laisser frémir, jusqu'à ce que ça fasse des petites bulles

Montage:

sur un plat à tarte, mettre

- Une génoise

- La napper de crème

- Y disposer des fraises coupées en 2

- Faire pareil pour

- La 2ème génoise

- Et la 3ème génoise

- Enrober le "fraisier" de creme

- Décorer avec

- Les amandes effilées grillées

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RIZ au LAIT aux NECTARINES

BRIOCHETTES MOELLEUSES

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