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tout le monde,
- Aujourd'hui place à un classique qui fait toujours son effet: la galette des rois (ou des reines pourquoi pas) 
- Au lieu d'avoir une seule galette , j'ai préféré la version individuelle avec en plus des pommes caramélisées...
GALETTES des ROIS à la CREME D'AMANDES et POMMES CARAMELISEES
Pour que le monde soit "roi", mettez une fève dans chaque galette
INGREDIENTS:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Crème d'amande:
- 80g poudre d'amande
- 80g sucre fin
- 80g beurre fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 pommes GOLDEN
- 2 cas sucre
Préparation pour les POMMES CARAMLESEES
- Éplucher, épépiner et couper en lamelles les pommes
- Les passer à la poêle avec
- 2 cas sucre pour les dorer
- Une fois dorées...réserver
LA CREME D'AMANDE:
- Dans un saladier, fouetter
- La poudre d'amandes
- Les 2 sucres et le beurre fondu
- Pour avoir une crème légèrement épaisse...
LES GALETTES:
- Avec un emporte pièce (ou 1 bol)
- Prélever des cercles de pâte feuilletée
- Les garnie de crème d'amande et des lamelles de pommes
- Couvrir avec le 2eme cercle
- Tapoter le contour avec les doigts pour éviter l'ouverture (à la cuisson)
- Dorer avec du jaune d'oeuf
- Dessiner des motifs (avec la pointe d'un couteau et d'une fourchette selon souhaits)
- Cuire au four
- Déguster chaude ou tiède de préférence...
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