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BONJOUR la compagnie,
- Elle est croquante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure et elle s'appelle "Harcha" (une sorte de galette de semoule) qu'on aime consommer à n'importe quel moment,
- Elle peut être accompagner de miel, de beurre, de confiture...
HARCHA à l'huile d'ARGAN
ICI une autre version
Ingrédients:
- 300g semoule moyenne
- 1 noix de beurre pommade
- 50ml lait
- 4 cuillères à soupe d'huile d'argan (ou huile d'olive )
- 1 cac (pas trop pleine) de sel
- Eau très chaude (environ 170ml pour moi
Préparation:
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et les sabler entre les doigts ou avec une cuillère en bois
- Ajouter progressivement l'eau, toute en remuant avec la cuillère
- La pâte est "molle" et c'est normale
- Laisser poser le temps que la semoule absorbe l'eau et que la pâte devienne légèrement plus compacte
- Ramasser la pâte pour former une boule et la passer dans de la semoule moyenne
- Aplatir la pate sur une assiette bien plate pour obtenir une galette de 1 cm environ
- Glisser la galette directement dans une poêle à fond épais préalablement chauffée sur feu moyen
- Laisser cuire sur coté avant de la retourner pour cuire le deuxième coté
- Couper en triangle et servir chaude ou froide
- Vous pouvez diviser la pâte en plusieurs pâtons et les cuire individuellement ...
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