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TOUT LE MONDE,
- L''avantage de mhancha, c'est qu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans, de la viande , poulet, legumes et même différents poissons...
- Moi j'ai choisi le poisson...
MHANCHA aux POISSONS
- J'ai opté pour la version individuelle, mais on peut faire la version "familiale",
- Pour la version "familiale" il faudra augmenter la quantité des ingrédients
...
Ingrédients:
- 1 paquet de feuilles de filo
- Beurre fondu pour beurrer les feuilles de filo
- 2 oignons hachés finement
- 1 tomate coupée finement
- 2 gousses d'ail hachés finement
- Coriandre et persil ciselés
- Huile (olive ou neutre)
- Vermicelle de soja (ou riz préalablement cuit, si pas de vermicelle)
- Poissons selon goût (calamars, crevettes, filets de fletan pour moi)
- Sel
- Épices (épices pour poissons, piment fort, gingembre et cumin pour moi)
Préparation de la farce:
- Dans une sauteuse, faire revenir sur feu doux
- L'oignon
- Ajouter la tomate, l'ail et les herbes
- Couper le poissons en petits dés et le rajouter au mélange précèdent
- Saler poivre selon goût
- Préparer les vermicelles selon le mode d'emploi , et les couper avec une paire de ciseaux
- Ajouter les dans la sauteuse
- Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau du poisson soit complètement absorbée
- Une fois la cuisson terminée
- Laisser refroidir
Marche à suivre pour la mhancha:
- Sur un plan de travail, étaler et beurrer une feuille de filo, mettre la farce au début de la feuille
- Enrouler pour former un "rouleau" et le plier sur lui-même pour avoir un "cercle"
- Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire au four (facultatif)
- Déguster de préférence chaude...
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