MIJOTE DE LAPIN

Publié par Miss Delices sur 10 Novembre 2009, 05:00am

Catégories : #Tagines...

Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer une recette de tagine, ou plutôt d'un "mijoté de lapin" aux légumes...

MIJOTE de LAPIN aux LEGUMES

A part sa saveur, son goût, et sa bonne chair, voici quelques bonnes raisons (parmi beaucoup d'autres) de consommer la viande de lapin:
- C'est une viande maigre, qui contient des protéines complètes
- Elle regorge de vitamines et minéraux comme les vitamines B2, B3, B6,B12....

Ingrédient:
- viande de lapin (quelque soit le morceau)
- 4 c.a.s huile (colza et olive pour moi)
- petites pommes de terre entières
- 1 carotte coupé en lamelles ( ou en "biais")
- 1 tomate entière
-1 oignon coupé en lamelles
- coriandre finement ciselé (mixé pour moi)
- 1 gousse d'ail haché
- sel
- 1 pincée de safran (pour la couleur)
- épices (selon goût)
- eau
- olives
- persil

Préparation:
Pour que les légumes gardent leur forme, disposer les separement dans la cocotte.
Sur feu doux:
- Faire revenir la viande dans 4 cas d'huile,
- Ajouter la carotte coupé en "biais"( pour lui donner la forme ovale)
- l'ail
- La tomate,
- Sel, poivre
- pincée de safran
- Arroser d'eau chaude, (pas trop pour eviter de "noyé" les legumes)
- laisser mijoter.
A mi cuisson, ajouter:
- les pommes de terre
- L'oignon,
- Parsemer de coriandre ciselée ou mixé
- Laisser mijoter le temps que les pommes de terre cuisent.
Une fois cuit,
- Disposer dans une assiette, ajouter quelques olives et quelques feuilles de persil
- Servir (de préférence) chaud, avec du pain fait maison, c'est extra...clicici

NEMS au POULET et VERMICELLES de SOJA

MIJOTE de LEGUMES et VIANDE HACHEE

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