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BONJOUR tout le monde,
- Aujourd'hui je vous propose une recette de msamen...encoooore, allez-vous me dire...,oui oui j'adoooore les msamens,
- Je me suis (beaucoup
) inspirée de la recette de souad du blog sousoukitchen, un blog extraordinaire que je vous invite à visiter...
- Merci Souad pour cette recette qui a fait le bonheur de ma petite famille...
MSAMENS FARCIS DE...SOUSOU
INGREDIENTS pour la Pâte:
- 1kg farine
- Sel
- Eau tiède
- Peu de levure boulangère
- Huile pour façonner les msamens
GARNITURE:
- Viande hachée
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousse d'ail
- Coriandre et persil ciselés (ou autres aromates que vous aimez)
- Sel
- Cumin
- Gingembre
- Huile d'olive
PREPARATION pour LA GARNITURE:
- Hacher les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, il faut qu'ils soient tendres
- Ajouter ensuite la viande le sel et les épices,
- Mélanger le tout et laisser revenir jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
- Laisser refroidir avant de farcir les msamens
pour la PATE:
Perso j'ai fait la pâte à la main, je l'ai pétri pendant 10 minutes
- Dans le robot pétrisseur, mettre les ingrédients,
- Actionner le robot et verser progressivement l'eau
- Bien pétrir la pâte, et la laisser poser environ 10 minutes
- Façonner des boules grosses comme une pèche
- Huiler et enrouler chaque boule dans de la semoule fine
- Les poser sur un plat et les laisser poser quelques minutes
- Étaler finement une boule à la fois
- Mettre la farce au début et enrouler pour faire une sorte de "rouleau"
- Plier pour obtenir un "dos d'escargot"
- Poser sur un plat nappé de papier cuisson en laissant un peu d'espace entre chaque msamen
- Une fois la pâte terminé
- Cuire les msamen au four
- Servir chaud ou tiède de préférence
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