PAIN-maison

Publié par Miss Delices sur 27 Octobre 2009, 23:00pm

Catégories : #Pains...

Bonjour tout le monde,
- Un excellent pain fait maison, sans colorant, sans conservateur, sans pétrissage, et surtout économique, la mie est très moelleuse, tendre et légère.
- Inutile d'avoir une machine à pain...alors à "vos mimines"

PAIN-maison

mie impec 2

- Ce pain accompagnera parfaitement vos plats cuisinés (tagines, cassoulets..) et autres plats traditionnels, ou simplement le déguster nature.
- Pour 2 faluches moyennes, mais vous pouvez mettre la quantité de farine que vous souhaitez, à condition de réajuster la quantité des autres ingrédients.
Pâte:
- 1kg farine type 45
- 25g levure fraîche (diluée dans un peu d'eau)
- sel (selon goût)
- eau (en fonction de la farine)
Cuisson: four à très forte température.



Préparation:

- Dans un plat creux verser:
- la farine, la levure, le sel, ramasser la pâte avec l'eau bien tiède, pour avoir une pâte légèrement souple.
- ATTENTION NE SURTOUT PAS PETRIR.
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Une fois lever,
- Mouillez vous les mains,
- Faire 2 boules identiques,
- les Passer généreusement dans un mélange de semoule épaisse et d'orge,
- les Poser  sur une serviette propre et farinée,
- Aplatir la boule pour avoir une faluche bien ronde ( si ça colle à aux doigts, ajouter de la farine).
- Couvrir, laisser lever à nouveau.



- Une fois lever,
- Mettre la faluche dans un plat allant au four,
- Faire un trou au milieu (pour que le "gonflage" de la faluche soit équilibré) et enfourner.
- Cuire à forte température, la surface de la faluche doit être dorée.

-Comment le conserver (plus longtemps)?...il suffit de l'emballer dans des "films alimentaires" et de le mettre au congélateur.
- Comment le décongeler?...comme pour tous les pains, il vaut mieux éviter le micro-onde.
- Pour que le pain garde son "moelleux" et sa "fraîcheur", le décongeler à l'air libre, il n'en sera que meilleur.

astuce: pour le petit dej,' couper une tranche de pain , la griller (au four ou au grille pain), beurrer la, ajouter un filet de miel, avec un café   mmmm trop bon.          ,

FOURREES aux AMANDES et PATE DE FRUITS

TARTE CREME-CHOCOLAT

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louisa loulou

31/12/2010 13:13

elle est faite pour moi cette recette !!!moi qui aime preparer mon pain toute seule je vais certainement plus m'en séparer ...merciiiiii...et bonne année

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mamafati

01/11/2009 20:12

Super le pain sans pétrir. On fait partie de la même communauté " à nos recette " Bonne soirée Mamafati

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fatima

29/10/2009 21:44

il a l'air bien moelleux :-)

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