PANNA COTTA au PAIN D'EPICES et son coulis "MIEL-CAFE"

Publié par Miss Delices sur 22 Octobre 2011, 04:30am

BIENVENUE dans mon monde culinaire,

- Place à une gourmandise facile et délicieuse, elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et en plus on peut la décliner comme on veut...moi j'ai choisis le parfum pain d'épices

PANNA COTTA et son coulis "MIEL-CAFE"

Ingrédients pour PANNA COTTA :

- 200ml crème liquide

- 100ml lait

- 1 cac sucre (si besoin)

- 2 tranches de pain d'épices

- 2 feuilles de gélatine

Coulis MIEL-CAFE (quantité pour un seul petit ramequin)

- 2 cas miel

- 1 cac café soluble

Préparation:

- Dans une casserole faire chauffer sur feu doux le lait et la crème jusqu'à ce qu'il y ai un léger frémissement,

- Retirer la casserole et ajouter immédiatement les tranches de pain d'épices,

- Couvrir la casserole et laisser reposer 1 heure (moi j'ai laissé 30 minutes)...

- Après ce temps, bien remuer l'ensemble pour dissoudre le pain d'épices,

- Passer le tout au chinois ou alors le mixer (selon votre souhait)

- Si la préparation n'est pas assez sucrée, ajouter 1 cac sucre

- Ajouter la gélatine ramolli (dans l'eau froide pendant 10 minutes environ)

- Fouetter jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute

- Verser la préparation des moules ou des ramequins et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse (comme un flan par exemple)

Pour le coulis:

- Dans une casserole sur feu doux, mettre

- Le miel et le café

- Laisser fondre délicatement en remuant constamment pour éviter que ça ne colle au parois de la casserole

- Verser le coulis tiède sur la panna cotta et déguster...

Ma présentation personnelle:

- J'ai versé la préparation dans un moule en silicone avec des compartiments en forme de "fleurs" et je l'ai mis au congélateur, une fois la préparation congelé, je l'ai démoulé sans difficulté et posé directement dans le plat de présentation et je l'ai remis au frigo pour la détendre, j'ai ensuite préparé le coulis et je l'ai versé encore tiede sur la panna cotta...

blinkies-avec-barre9