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BIENVENUE encore et toujours chez MISSDELICES,
- Je suis très contente de vous retrouver
, la blogo ma manqué, il a fallu beaucoup de temps pour réparer mon p.c
, mais ça va j'ai pu (finalement) récupérer mes photos
..ouf!!!
- Merci à tous les visiteurs qui sont passé sur mon blog,
- Je débute mon retour avec des petits pains moelleux et fourrés, très bons et facile à faire.
PETITS PAINS MOELLEUX FOURRES
- la pâte est parfumée à l'anis et à la coriandre fraîche, mais vous pouvez la laisser nature si vous préférez...
INGREDIENTS pour la pâte:
- 500g farine
- 1 cas anis
- 1 cas coriandre fraîchement ciselée
- 2 cas huile d'olive
- 30g levure fraîche diluée dans un peu d'eau
- Sel
- Eau tiède
Farce:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Persil ciselé
- 1 poivron vert
- 1 petite courgette râpée
- Viande hachée
- 1 piment fort pour le "piquant" ( moi je n'en ai pas mis à cause des enfants)
- Sel
- Poivre
- Huile ou beurre (moi j'utilise toujours un mélange d'huile d'olive et huile de colza)
PREPARATION:
La pâte:
- Mettre la farine dans un grand plat creux ,
- Faire un puits au milieu ,
- Ajouter le reste des ingrédients,
- Ramasser la pâte à la main en versant progressivement l'eau tiède,
- Il est inutile de la pétrir , il faut simplement qu'elle soit tendre et malléable
- Mettre la pâte dans un saladier,
- Couvrir avec un film alimentaire et la laisser lever à l'abri des courants d'air (moi je l'ai mise au four , protection garantie:))
Pendant ce temps, préparer la farce:
- Dans une sauteuse,
- Faire revenir l'oignon finement haché avec un filet d'huile (ou de beurre)
-Ajouter le poivron également haché, la courgette râpée, et l'ail,
- Laisser revenir en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucides,
- Ajouter la viande et le persil
- Saler, poivrer selon goût
- Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau de la viande soit absorbée
Pour les petits pains (étapes en photos):
- Pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, mouiller les mains avec l'eau
- Prélever une boule de pâte (grosse comme une pèche)
- La poser sur le plan de travail fariné
- L'étaler légèrement pour la farcir
- Fermer solidement la boule de pâte
- Poser sur un tissu propre et l'aplatir légèrement avec la paume de la main,
- Couvrir avec un deuxième tissu et laisser lever environ 30 minutes
- Poursuivre ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte
- Après la pause
- Frire les petits pains sur feu moyen
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