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BONJOUR tout le monde,
- Voici une recette de poissons au four, un plat familial et absolument délicieux, vous pouvez choisir le poisson que vous voulez, moi j'ai une préférence pour la daurade, j'aime sa chair tendre et ferme,
- Concernant les légumes bien sûr un large choix s'impose (pommes de terre, carottes, fenouil, poivrons...bref) personnellement j'ai choisi les pommes de terre, carotte et tomates
- La marinade aussi peut se préparer avec tous les herbes que vous souhaitez (coriandre, persil, feuilles de celeri, l'aneth...)
- La recette est facile à faire, et relativement rapide...
DAURADES AU FOUR
plat avant cuisson
INGREDIENTS:
marinade:
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d'ail
- épices (cumin paprika, gingembre poiur moi)
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
- 2 belles daurades
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 carotte
- 4 belles tomates
Deco (facultatif):
- Rondelles de citron
- Quelques crevettes
PREPARATION:
- Nettoyer soigneusement et vider les daurades (demandez à votre poissonnier, il vous le fera)
marinade:
-Mélanger la coriandre ciselée avec les epices, le sel, l'ail rapée et l'huile d'olive,
- Badigeonner généreusement les daurades avec cette marinade
- Retirer les daurades et les mettre à part
- Recuperer le reste de la marinade et raper dessus les tomates pelées, mélanger le tout et reserver
- Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en rondelle ainsi que la carotte
- Dans un plat à gratin , mettre en premier lieu
- Un peu de marinade,
- Suivi des rondelles de carotte et la moitié des rondelles de pommes de terre
- Poser les daurades sur ces légumes
- Ajouter le reste des rondelles de pommes de terre
- Ajouter environ 50ml d'eau sur la marinade et verser sur le plat
- Décorer avc des rondelles de citron et quelques crevettes
- Couvrir avec du papier aluminium et cuire au four
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