POULET ROTI aux CHAMPIGNONS et OLIVES

Publié par Miss Delices sur 12 Mars 2010, 23:01pm

Catégories : #Poulet

Bonjour toutle monde,
Voila un plat qui fait l'unanimité chez tout le monde : petits et grands

POULET ROTI aux CHAMPIGNONS et OLIVES

Le poulet "roux" prend un peu plus de temps à la cuisson que le poulet "blanc", mais il est bien plus
goûteux...
Sinon un poulet "blanc" ferait très bien l'affaire... à vous de choisir...


Ingrédients:
- 1 poulet fermier
- 1 boite de champignons de paris entier
- Olives vertes dénoyautées
- 1 oignon haché
Coriandre ciselée
- Sel
- Cumin
- Gingembre
- 1/2 tasse d'huile d'olive (ou plus)
- Eau
- 1 noix de beurre

Préparation: pour le poulet
Dans un plat creux, mettre :
- Le poulet
- L'oignon haché
- Coriandre ciselée
- Sel
- Cumin
- Gingembre
- Huile
Mélanger le tout pour que le poulet s'imprègne bien de ces ingrédients,
- Disposer le tout dans une marmite (ou une cocotte)
- Ajouter un filet d'huile (si nécessaire) et l'eau
- Laisser mijoter sur feu doux
- une fois le poulet cuit
- le retirer,
- le badigeonner de beurre et
- le poser sur un plat sulfirisé et le mettre au four pour le doré
Pour les champignons et les olives:
- Prélever une quantité de sauce de poulet y ajouter les champignons et les olives
- Laisser mijoter sur feu très doux...
Quand tout ça est prêt, servir de (préférence)bien chaud

Astuce: Pour avoir une sauce onctueuse, passer la au chinois...