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A VOUS,
- Envie d'un st honoré, mais pas envie de passer par la préparation de la pâte à choux...?...
- Alors voici un raccourci
- Un saint honoré fait à partir de pâte feuilletée farci à la crème pâtissière...un classique (un peu revisité), mais tellement bon...
- J'ai préféré une forme "circulaire" pour changer un peu...
SAINT-HONORE
ICI vous trouverez une recette d'AUMONIERES INDIVIDUELLES
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Crème pâtissière.
Deco:
- Amandes concassées
- Caramel
- Confiture (pour la brillance)
Préparation:
- Avec un cercle découper le fond de pâte feuilletée (si votre cercle est plus petit que le rouleau de la pate feuilletée)
- Le badigeonner de blancs d'oeufs
- Avec un emporte pièce
- Prélever des formes "rondes"
- Les farcir de crème pâtissière et les refermer pour faire des petites aumônières
- Les disposer sur le fond de pâte prélevé
- Continuer ainsi jusqu'à ce le cercle de pâte soit rempli
- Une fois rempli
- Cuire le saint honoré au four à feu moyen
- Une fois cuit
- Le badigeonner de confiture d'abricot pour lui donner un peu brillance
- et des amandes concassées
- terminer par le caramel encore chaud
- Laisser refroidir pour la touche de crème chantilly...
Caramel:
- Dans une casserole sur feu doux, mettre
-1 cas sucre
-Laisser fondre jusqu'à ce que le sucre devient "brun"
Crème pâtissière:
- Fouetter
- 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- 100g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cac de maïzena
- Pour avoir un ensemble bien crémeux
- Ajouter
- 500ml lait
- Laisser épaissir sur feu doux
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