sauce épicée pour accompagnement

Publié par Miss Delices sur 9 Juillet 2011, 04:30am

Catégories : #Sauces salées..

Bonjour tout le monde, TOUT LE MONDE,

- Comme promis, voici la sauce piquante qui a accompagné les "Aumonieres feuilletées à la viande hachée et riz",

- Elle peut être servi avec des brochettes ou comme tapenade...

SAUCE PIQUANTE pour accompagnement

Ingrédients:

- 2 oignons

- 2 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 (petite) courgette

- 2 gousses d'ail

- 1 piment fort

- Huile d'olive

- 2 cac concentré de tomates

- Coriandre ciselée

- Persil ciselé

- Sel

- Épices selon goût (paprika, gingembre, cumin pour moi )

- peu d'eau si nécessaire

Préparation:

- Dans un hachoir, hacher les légumes séparément

- Dans une sauteuse sur feu doux, mettre

- 1 filet ou 2 d'huile d'olive y faire revenir

- Les oignons, les gousses d'ail, la courgette, le poivron rouge et le piment fort

- Une fois ces légumes sont un peu translucides

- Ajouter

- Les tomates, le concentré de tomate, le sel et les épices

- Laisser mijoter en remuant constamment (ajouter un peu d'eau si c'est nécessaire)

- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter

- Le persil et la coriandre

- Servir chaude ou froide comme accompagnement

Bon-Week-End-a-toutes-et-tous

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