FRAISIER

Publié par Miss Delices sur 4 Avril 2021, 16:15pm

Bonjour tout le monde,

- Je vous propose un fraisier, une recette gourmande qui sent bon le printemps, pour ce fraiser je vous invite à le faire avec une ganache au chocolat blanc, l'équilibre entre la fraise et le chocolat blanc est juste extra, la ganache est très légère, avec le croquant du biscuit, vous allez succomber..😂

Ingrédients:

- 40 cl crème liquide 30 %

- 200 g chocolat blanc dessert

- 500g fraises

Fond:

- 200g spéculoos réduit en poudre (vous pouvez choisir un autre biscuit selon vos envies)

- 65 g beurre fondu

- 25g de pâte au spéculoos (ou nutella…)

Décoration:

- Confiture de fraises

- Des fraises

PREPARTION:

- Mettez le chocolat blanc coupé en petits morceaux dans un saladier,

- Faites chauffer la moitie de la crème jusqu'à ébullition et versez la sur le chocolat

- Laissez agir une minutes ou deux,

- Remuer délicatement pour que le chocolat fond, ajoutez le reste de la crème, remuez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide et bien lisse.

- Filmez au contact.

- Mettez au frais jusqu'à complète refroidissement, il ne faut pas que ce soit trop dur.

- Hachez le spéculoos, ajoutez le beurre fondu et 25 g de pâte au spéculoos

- Malaxez le tout , il faut obtenir un ensemble compact.

Equipez le contour intérieur votre cercle d'un rhodoïd et de papier cuisson (papier coupé selon la taille de votre cercle)

- Avec ce mélange nappez uniformément le fond de votre cercle, tassez à l'aide d'une cuillère.

- Nettoyez et équeutez les fraises, coupez les en deux disposez les tout autour du cercle

- Appliquez la crème entre les fraises pour ne pas laisser d'espace entre elles, et sur le biscuit spéculoos

- Ajoutez une couche de fraises coupé en rondelles

- Appliquez une nouvelle fois la crème, ensuite une couche de fraises coupé et terminez par une dernière couche de crème.

- Lissez la surface , mettez au frais le temps de préparer la "décoration".

- Faites chauffer la confiture de fraises, laissez tiédir avant de la verser uniformément sur la surface du fraisier.

- Décorez selon vos souhaits.

- Servez l bien frais.

POULET ROTI

BROWNIES aux CACAHOUÈTES SALÉS…

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