TAPENADE D'AUBERGINE

Publié par Miss Delices sur 7 Octobre 2010, 01:59am

Bonjour tout le monde,

-Comme promis voici la recette de la tapenade avec laquelle j'ai réalisé les brushettes

TAPENADE d'AUBERGINE

- Pour lui donner encore plus de goût, j'ai rajouté d'autres légumes, mais on peut se contenter simplement d'aubergine...

- Cette tapenade accompagne très bien des brochettes...

Ingrédients:

- 1 grosse aubergine

- 1 petit poivron rouge

- Coriandre hachée

- 1 petit oignon

- 1 filet d'huile (d'olive pour moi)

- Sel

- Poivre

- eau (si nécessaire)

- 1 oeuf (pour la déco)

Préparation:

- Couper finement tous les légumes, (avec un hachoir c'est encore mieux)

- Les mettre dans une cocotte et les faire revenir avec

- 1filet d'huile

- Laisser mijoter sur feu très doux

- Si nécessaire arroser avec un peu d'eau

- Saler

- Poivrer

Il faut que l'eau soit bien absorbée pour obtenir une tapenade "compacte" ...

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byba

08/10/2010 15:22

Bonjour, hummm ma miss, c 'est un régal, j 'apprécie !. merci pour le partage et la photo. byba

Oranie

07/10/2010 20:27

Une bonne recette de tapenade, biz