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BONJOUR tout le monde,
- Des briochettes fourrées à la pâte de speculoos "crunchy", ça vous tente? la pâte est parfumée à la vanille et ne nécessite pas de pétrissage, je l'ai faite entièrement à la main, la mie est tendre et moelleuse...
BRIOCHETTES fourrées au SPECULOOS
La prochaine fois je mettrai plus de speculoos;;)))
INGREDIENTS
- 500g farine
- 3 oeufs
- 150g sucre
- 1 cac sel
- 2 sachets sucre vanille
- 1 sachet levure chimique
- 100ml lait chaud
- 30g levure boulangère
- 1 yaourt à la vanille
- 150g beurre bien ramolli ( le mieux c'est de le passer un peu au micro-onde)
- Pâté de speculoos pour le fourrage
- Sésame blanc et brun pour la deco
Préparation:
- Diluer la levure dans le lait chaud
- Mettre la farine dans un grand saladier,
- Faire un puits au milieu
- Ajouter le reste des ingrédients sans oublier la levure diluée
- Mélanger bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissout
- La pâte est collante et non élastique et c'est tout à fait normal
- Mettre la pâte dans un saladier,
- Couvrir avec un film alimentaire et la laisser lever à l'abri des courants d'air (moi j'ai laissé 1h30)
- mouiller les mains avec de l'eau (ou de l'huile )
- prélever une petite boule de pâte
- La fourrée de pâte de speculoos, la refermer et la mettre dans des petites caissettes en aluminium
- Poursuivre ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte
- Laisser lever à nouveau (environ 45 minutes )
- Badigeonner chaque briochettes de jaunes d'oeufs, parsemer de sésame et les cuire au four à 170°
- Si les briochettes cuisent trop vite à l'extérieur qu'a l''intérieur, couvrez les avec du papier aluminium et poursuivre la cuisson
- FAITES EXPLOSER MA NEWSLETTER
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