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TOUT LE MONDE,
- Des briochettes tendres et moelleuses, une mie très légère, excellentes pour le petit déjeuners ou même le goûter (en tout cas mon fils adore), en plus c'est 100% naturel
BRIOCHETTES MOELLEUSES
ICI vous trouverez des briochettes à l'anis et raisins secs
LE LEVAIN: 
- 90ml lait
- 35g levure fraiche
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cas farine
Pâte à brioche:
- 400g farine type 45
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 1/2 cac sel
- 100g beurre
Préparation:
Commencer par le levain
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients
- Fouetter vivement pour dissoudre les grumeaux
- Laisser lever 15 minutes
La pâte à brioche:
- Dans le bol du robot, mettre
- La farine
- Le yaourt nature
- Les oeufs
- Le sucre
- Le sel et
- Le levain
- Actionner le robot, laisser travailler jusqu'à ce la pâte soit compacte, ajouter enfin
- Le beurre bien mou
- Laisser pétrir 10 minutes, et là la pâte est plus souple voire un peu molle
- La mettre dans un saladier, et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un endroit tiede (2heures pour moi dans le four un peu tiedi mais pas chaud!!)
- Après 2 heures
- Façonner des petites boules et les disposer dans des moules en aluminium préalablement beurrer,
- Il faut que les moules soient remplis à moitie
- Les badigeonner de jaunes d'oeufs et les décorer avec des amandes concassées (du lait pour moi)
- Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes à 1 heures dans un endroit tiède
- Cuire les briochettes au four à 180°
Si elles dorent trop vite, à mi-cuisson les couvrir de papier d'aluminium
les déguster chaudes ou froides
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