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BIENVENUE encore et toujours dans mon monde culinaire,
- Pour changer un peu de viandes hachées ou de poulet, je vous propose une entrée a base de foie d'agneau, une fois bien préparé le foie est très bon...
- Si on n'apprécie pas le foie, on peut le remplacer selon son gout...
CORNETS SALéS
Si on le souhaite on peut les frire au lieu de les cuire au four...
INGREDIENTS:
Si vous préférez les laisser ouverts!!!
- 1 morceau de foie d'agneau
- Jus d'1 citron (ou plus)
- 3 oignons frais hachés finement
- 1 tomate hachée finement
- Persil Ciselé
- Coriandre ciselée
- Emmental râpé
- Fromage fondu (cheddar pour moi)
- Sel
- Épices (Tandoori curcumun pour moi)
- Piment fort (facultatif)
- Huile d'olive (ma préférée
)
Astuce de Miss:
- Avant de commencer par la farce, il faut laisser tremper le foie couper en tranche dans le jus d'un citron pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès de sang, et aussi pour que le foie ne noircisse pas pendant la cuisson...
Préparation:
- Dans une sauteuse, faire revenir
- Les oignons avec
- 1 filet d'huile d'olive
- Ajouter
- La tomate
- Laisser quelques minutes
- Ajouter ensuite
- Le foie coupé en petit dés préalablement bien lavé
- Ajouter ensuite
- La coriandre et le persil
- Saler et épicer selon goût
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbé
- Laisser tiédir avant d'y incorporer
- L'emmental râpé...
Comment faire les cornets:
- Couper la feuille de brick en 2
- Mettre la farce au début de la feuille (voir photos) (perso j'ai ajouté un "bout" de cheddar pour avoir une farce encore plus "fondante")
- Enrouler pour obtenir un cornet
- Éventuellement coller l'extrémité de la feuille avec du jaune d'oeuf
- Fermer le cornet
- Cuire au four
- Déguster de préférence chaud, accompagné d'une salade...
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