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BONJOUR tout le monde,
- J'ai préparé ces crêpes pour ma petite famille, elles ont eu un succès fou...
CREPES SURPRISES
- Une autre recette de crêpe façon "aumônières"
INGREDIENTS:
- 300g farine type 55
- 2 oeufs
- 1 cac de sel (pas trop pleine)
- Lait (environ 440ml pour moi)
- Fromage râpé
Garniture:
- 100g viande hachée
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite boite de champignon (pieds et morceaux)
- sel
- Poivre
- Huile
Panure:
- 2 oeufs
- Chapelure fine (moi j'ai utilisé de la semoule moyenne)
PREPARATION:
- Dans un grand saladier, mettre la farine , faire un puits au milieu,
- Ajouter les oeufs, le sel
- Avec le fouet électrique, fouetter en versant progressivement le lait afin d'avoir un ensemble bien lisse et liquide
- Laisser reposer 30 minutes...passons à la garniture
-Émincer l'oignon, râper la carotte et les faire revenir avec un filet d'huile dans une sauteuse,
-Ajouter ensuite les champignons et terminer par la viande hachée,
-Saler poivrer selon convenance,
-Laisser sur feu le temps que l'eau de la viande et champignon soit bien absorbée...
-Chauffer et badigeonner légèrement la crêpière à l'aide d'un pinceau,
-Verser dedans une louche de pâte (selon la taille de la crêpière)
-Faire circuler dans tous les sens la pâte dans la crépière pour l'avoir fine
-Retourner la crêpe pour la cuire des 2 cotés
-Procéder de cette manière jusqu'à l'épuisement de la pâte
Comment garnir les crêpes (en photos)?:
-Poser un peu de farce sur le début de la crêpe ajouter un peu de fromage râpé
-Enrouler pour faire un boudin et le passer dans des oeufs battus en omelette et finir par la chapelure
-Frire les crêpes de chaque coté dans de l'huile chaude,
-Déguster de préférence chaud pour profiter du fromage qui fond
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